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冷荤食品是否存在交叉污染 库房及操作 建立原料索证和台帐记录制度或签订供货合同 是否留存购物凭证 批量采购的,索取食品卫生许可证、检验(检疫)合格证 是否 出具的技术报告是否符合相关规范和要求,技术人员是否具备执业能力,仪器、设备是否满足工作要求,有关档案是否健全,质量管理体系是否持续有效运行等。 二 ...
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