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餐饮服务食品安全操作规范
包括：从业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和
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保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账 餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。餐饮服务提供者应与处置单位或个人签订
合同
，并索取其经营资质证明文件复印件。 （三）餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物 ...
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