负责解释。 第四十六条 本规范自发布之日起施行。 附件1： 餐饮服务提供者场所布局要求 加工经营 场所面积(㎡)或人数 食品处理区与就餐场所面积之比 （ 放入密闭的餐用具保洁设施内。 附件3： 推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法 项 目 频 率 使用物品 方 法 地 面 每天完工或有需要时 ...
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大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及 消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。第三十一条食品原料、清洁工具清洗水池要求（一）粗加工操作场所分别设动物性食品、植物性食品、水产品3 ...
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（五）灶台上方必须有排油烟设施，推荐使用清洁能源，禁止使用有烟煤及内爬灰灶。第十条 餐饮服务经营场所应当保持内外环境整洁并配备相应的更衣、 卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。餐饮服务提供者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料 ...
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餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准2．餐饮服务食品安全现场快速检测设备配备基本标准 国家食品药品监督管理局二○一一年三月二十八日附件1：餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准国家级检验机构 序号 名称 主要用途 性能要求 配置数量（台套） 1 电子天平 食品检验用试剂、样品和标准品的称量 ...
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等方式进行抽查考核。三、时间安排（一）各省（区、市）餐饮服务食品安全监管部门于2011年3月31日前将自查自评结果报国家食品药品监督 健康状况 c. 加工过程卫生状况d. 餐具卫生状况5．您知道下列哪个部门是餐饮服务食品安全的监管部门？a. 卫生部门b. 农业部门c. 质量技术监督部门d. 工商部门e ...
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九环路50号 屠海云 81995255，13588178561 tuhy@hzzjy.net 赵凯 81995200，13777823106 zhaok@hzzjy.net附件4 2011上半年杭州市餐饮服务食品安全监督抽检工作总结报告框架封页（报告名称，项目完成单位，报告编制时间）摘要（简要描述 ...
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九环路50号 屠海云 81995255，13588178561 tuhy@hzzjy.net 赵凯 81995200，13777823106 zhaok@hzzjy.net附件4 2011上半年杭州市餐饮服务食品安全监督抽检工作总结报告框架封页（报告名称，项目完成单位，报告编制时间）摘要（简要描述 ...
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性状异常的，不得加工或者使用；（二）贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离 卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。餐饮服务提供者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和 ...
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、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，北京市卫生局、福建省卫生厅：为加强餐饮服务单位附设甜品站食品安全监管工作，保障消费者饮食安全，根据《中央机构编制委员会 合理布局，能防止食品发生交叉污染。六、甜品站应具有给排水条件，设置清洁流动水源，并设有洗手设施。甜品站设施设备的清洗消毒由餐饮主店负责。 ...
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的有关情况。第二十一条监督意见书，是食品药品监督管理部门对被检查的餐饮服务提供者出具的指导性或者指令性文书。监督意见栏应当针对发现的问题提出改进意见，使 的格式，用蓝色或者黑色的墨水笔或者签字笔填写，保证字迹清楚、文字规范、页面清洁。文书栏目应当逐项填写。摘要填写，应当简明、完整、准确。签名和标注日期 ...
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