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学校餐厅厨房员生消费合作社卫生管理办法
第10条 学校炊、餐具管理，应遵行下列事项： 一、餐具应洗涤干净，并经有效杀菌，置于餐具存放柜，存放柜应足够容纳所有餐具，并存放在清洁区域。 二、凡有缺口或
裂缝
之炊、餐具，应丢弃，不得存放食品或供人使用。 三、使用全自动高温洗碗机洗涤餐具者，应使用洗碗机专用之洗洁剂；该洗碗机并应具备温度及压力指示器 ...
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