；(三)厨房与餐厅之间有隔音、隔热、隔气味措施；(四)厨房冷菜间、热菜间、洗碗间分开，冷菜间装移窗；(五)配备确保各种食品质量的冷冻冷藏设备和有 少量的高档餐具和用品。(六)保持餐厅整体环境、家具、用品等的清洁卫生。第七条公共卫生间(一)设有男女宾分用的卫生间、洗手间，并有醒目的标志。(二)卫生间配有 ...
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8．及时清理桌面或更换台布，为下一步接待工作做好准备。二、烹调人员(一)厨房负责人应合理安排劳力，组织人员准备原材料，督促厨师按操作规程进行操作，检查加工制作后 ，保证质量。第三十九条 保持餐厅内外的清洁卫生。垃圾、泔水应密闭存放。卫生间要整洁卫生、地面干燥、无异味。店堂内防鼠、防蟑、防蝇设施齐备有效 ...
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