不得堆放与餐饮具集中清洗消毒无关的物品。第十一条 公共餐饮具集中消毒企业应当使用与经营规模相适应的去残渣、清洗、消毒、烘干一体化设备设施，不得采用 公共餐饮具应当公告召回，通知餐饮服务单位立即停止使用，并做好回收登记。第二十二条 本市对公共餐饮具集中消毒企业实行年度量化分级管理制度，卫生监督量化分级 ...
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要求，进一步树立依法经营、安全发展、诚信自律的理念，切实依法承担食品安全主体责任。要督促餐饮服务单位建立健全并切实落实岗位责任制，明确企业法定代表人或主要 并严格落实食品采购索证索票、食品留样等各项食品安全管理制度；要推动餐饮服务单位根据有关规定设置食品安全管理机构，加快配备符合要求的专兼职食品安全 ...
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办法所称餐厨垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务等食品生产经营活动中产生的食物残余和废弃食用油脂等废弃物。第三条 市区范围内餐 垃圾的管理工作纳入饭店餐饮企业等级评定范围，督促饭店餐饮企业配合有关单位做好餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用工作。第十三条 环境卫生主管部门应当建立投诉举报制度， ...
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食品检验机构应当使用正式聘用的检验人员，检验人员不得在食品生产经营企业及其他利益相关单位兼职。餐饮服务食品检验机构不得聘用法律法规规定禁止从事食品检验工作的人员 仪器设备（包括软件）、标准物质（参考物质）或标准菌（毒）种专人管理制度，保证其正常使用。使用对检验准确性产生影响的检验仪器设备，应按照国家 ...
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和自我管理的能力和水平。 三、工作要求（一）供货商的审核与管理。餐饮单位应在证照齐全的食品生产经营单位或食品市场采购食用农产品，不得向未取得合法证照的单位或 ，实现即时有效的质量安全追溯。（三）食用农产品验收及台帐登记管理。餐饮单位要建立食品索证登记管理制度，指定专（兼）职人员负责索证、验收及台帐记录 ...
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的整顿规范，规范一批、提升一批、淘汰一批，逐步建立和完善小餐饮业食品安全管理制度。（4）开展集体食堂食品安全专项整治①加强对学校食堂的监督检查和整顿 举报、新闻媒体、外单位协查等各种途径深入挖掘案源线索。加强对保健食品生产经营企业的管理，结合大运会保健食品安全保障，组织开展商业城、口岸、机场、火车站、 ...
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的整顿规范，规范一批、提升一批、淘汰一批，逐步建立和完善小餐饮业食品安全管理制度。（4）开展集体食堂食品安全专项整治①加强对学校食堂的监督检查和整顿 举报、新闻媒体、外单位协查等各种途径深入挖掘案源线索。加强对保健食品生产经营企业的管理，结合大运会保健食品安全保障，组织开展商业城、口岸、机场、火车站、 ...
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和监督检查。要将食品添加剂使用情况纳入食品安全风险监测工作内容，根据食品生产流通和餐饮服务的特点，对不规范使用食品添加剂导致的食品安全风险隐患进行研究 行业诚信和自律规范，进一步落实企业食品安全主体责任，增强企业诚信守法意识，促进食品生产经营单位不断完善自身管理制度，全面履行企业社会责任。 （二）部门 ...
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扩建餐具集中消毒企业的选址、设计和竣工验收应由卫生行政部门参加，并取得食品卫生许可证后方可办理工商营业执照。（二）建立健全本单位的卫生管理制度，配备专职 条卫生监督员进行检查时，有权向餐饮经营单位或个人、餐具集中消毒服务单位了解情况，索取必要的资料，进入生产、经营场所检查，按照规定进行无偿采样。当事人 ...
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至少应取得初级《考试合格证书》，送餐企业、连锁餐饮企业、星级宾馆饭店、生产经营场所面积1500平方米以上的餐饮企业的食品卫生管理员应取得高级《考试合格证书 ，采取各种行之有效的措施，积极推进餐饮业食品卫生管理员制度的实施，将该项制度落到实处。一是要建立相应的组织管理机构，明确专人负责。二是要制定详细的 ...
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