与酒品接触之工作。 (三)新进从业人员应接受适当之教育训练，使其执行能力符合生产、卫生及品质管理之要求，在职从业人员应定期接受有关酒品安全、卫生与品质管理之 食品添加物应设专柜贮放，由专人负责管理，并以专册登录使用之种类、食品添加物许可字号、进货量、使用量及存量等。 七、酒品制造流程规划应符合安全卫生 ...
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酒类：指以酒精、酿造酒或蒸馏酒为基酒，加入动植物性辅料、药材、矿物或其它食品添加物，调制而成之酒精饮料，其抽出物含量不低于百分之二者。 七、料理酒类 换发烟酒制造业许可执照前，必要时得请申请业者之总机构所在地及工厂所在地之直辖市或县(市)主管机关派员勘查其有无违法产制烟酒情事，并依其申报之生产及营运计 ...
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