需经过保藏、运输、保鲜，如果控制不严，会造成新鲜度指标不合格，为保证水产品的新鲜度，经营者往往使用重金属超标的营养液。另外，由于近年来海水污染日益严重，亦反映 食品安全的重要保证。目前的食品安全管理体制，存在部门众多，职责不清等问题。食品监管部门有十几家：工商行政管理、质量技术监督、卫生、粮管、物价、 ...
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水的安全卫生。（三）市卫生局负责对责任区域内生活饮用水卫生管理工作实施监督检查；负责对生活饮用水进行水质监测，完善检测档案，提高生活饮用水的检测质量； 畜产品、水产品违禁药物滥用，药物残留超标得到有效控制。（五）食品生产经营单位的生产经营活动符合有关法律、法规及标准规定，有健全的食品卫生管理制度和采购 ...
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的蔬菜、畜禽产品和水产品农（兽）药残留检测合格率达到100%，达到农业部饮料专项整治的目标要求；全市奶站100%健全奶站经营管理制度。2．生产加工 定点屠宰厂100%落实无害化处理制度。20%以上的县（市）落实屠宰管理和执法队伍建设的有关规定。6．建立药品医疗器械生产企业排除质量安全隐患的有效机制， ...
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的蔬菜、畜禽产品和水产品农（兽）药残留检测合格率达到100%，达到农业部饮料专项整治的目标要求；全市奶站100%健全奶站经营管理制度。2．生产加工 定点屠宰厂100%落实无害化处理制度。20%以上的县（市）落实屠宰管理和执法队伍建设的有关规定。6．建立药品医疗器械生产企业排除质量安全隐患的有效机制， ...
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要做好猪肉替代品的市场供应工作，组织副食品展销，增加冻猪肉、牛羊肉、禽、蛋、水产品等上市量，增加市场副食品投放量。要采取多种形式鼓励大型流通、加工企业履行社会责任 落实健全食品市场准入、经销商管理、索证索票、购销台账及不合格食品退市等制度，规范各环节的行为。要巩固今年以来猪肉质量安全专项整治和生猪屠宰 ...
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环节专项抽查，针对农村、城乡结合部等重点区域的生产单位，专项抽查植物油、面粉、水产品加工品、酒类、乳制品、饮料、肉制品、儿童食品等品种，对问题严重的企业要 流通环节食品质量监测体系，健全食品安全监测数据直报点制度，强化日常监测和强制检测。（十）由市卫生局负责，继续实施食品卫生监督量化分级管理制度，重点 ...
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，认真依照指引做好学校食品卫生安全管理工作。 二00六年十月二十五日 广州市学校食堂卫生管理指引 一、建立健全组织管理和卫生档案管理制度(一)学校食堂取得卫生许可证方可 各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 ...
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、打劣与扶优结合起来，努力提高我市食品安全的保障水平。(二)工作重点：以粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品为重点品种，以广大农村为重点区域， 工地食堂，特别是小餐馆、个体门店的检查和监督。全面实施食品卫生监督量化分级管理制度。(五)突出整治儿童食品。对全市儿童食品的生产、加工、销售企业进行一次 ...
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食品。要加强食品采购的指导服务，严禁在外购买肉类、水产品的半成品及成品。 落实加工场所和用具清洁消毒制度。督促事主搞好家宴场所卫生清洁工作，做好刀、砧板、 的法律法规、及时有效的风险评估和监测预警机制、健全合理的质量安全标准体系以及更有效的行政管理措施和坚决的行政执行力。开展对农村大中型聚餐、业余厨师 ...
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基础，监督检查食品和食品添加剂生产企业自查自纠的可追溯记录、管理现场和各项规章制度，核实企业自律及质量安全的诚信程度。对2006年1月1日以后备案的 着色 酸性橙 卤制熟食 着色 馒头 违法使用漂白剂硫磺熏蒸 工业用甲醛 海参、鱿鱼等水产品 改善外观和质地 油条 使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量， ...
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