本指南制定了危害分析关键控制点(HACCP)的基本原则及实施指导，以帮助食品企业提高食品安全的管理水平，保证食品卫生质量，维护消费者利益。HACCP的具体实施应结合 ，以确定加工产品的设施、方法、操作和控制是否安全，以及这些产品是否在卫生条件下加工。4.2企业应该对实施GMP的情况进行检查、记录，并把 ...
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卫生要求。6、餐饮业全面贯彻《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，实施食品卫生量化分级管理≥95%。机关、学校等单位食堂和建筑工地食堂的管理责任落实并 国家有关要求。4、全市县级以上医疗机构和中心乡镇卫生院实行传染病及突发公共卫生事件网络直报，疫情报告及时，处理规范。医疗机构法定传染病漏报率2%。5、 ...
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、消毒、防尘和病媒生物防制设施齐全有效，坚持餐具消毒，各项卫生指标符合食品卫生标准要求。?3．禁止滥用农药、兽药等违禁药物，严格防止农副产品、 市烟草局负责烟草广告的整治工作，确保城市建成区无烟草广告。?(四)市容环境卫生责任划分?各区政府(管委会)、市建委、开发办、城建局、房产局、综合执法局按照各自 ...
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法监[2003]20号)工作部署，进一步加强食品卫生监督管理，规范食品添加剂生产经营行为，我部决定在全国范围内开展食品添加剂生产单位专项监督检查工作。现就 生产单位自行检验并出具产品检验合格证明；不具备条件的，必须定期由省级卫生行政部门认可的检验机构按照相关标准进行检验，由该检验机构出具检验合格证明， ...
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卫生监督量化分级管理制度。2．不断提高餐饮业自律意识。进一步扩大学校食堂和餐饮业食品卫生监督量化分级管理制度实施范围，并向社会公示进展情况。强化餐饮业、 药品放心工程和开展专项整治的重大意义，采取各种群众喜闻乐见的宣传形式，普及食品药品安全常识，增强广大人民群众的安全意识和自我保护能力。完善评选办法的 ...
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重点对象，抓好粮、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品、饮料、酒、儿童食品、保健食品等重点品种的整治。 二、工作原则与目标(一)工作原则：按照“全国 的监管。1.开展餐饮业和学校食堂专项整治工作。全市餐饮业和学校食堂全面推动施行食品卫生监督量化分级管理，消灭D级学校食堂。(1)小型餐饮业专项整治重点是， ...
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生产经营主体准入关，始终坚持先证后照，坚决依法取缔无照经营。对涉及食品生产、销售的企业和个体工商户的经营资格进行全面清理。主要内容包括证照是否 卫生专项整治。强化对农村集贸市场和餐饮单位的食品卫生监督检查，严厉查处无卫生许可证生产、经营食品和餐饮服务的违法行为。在2006年“五一”、“十一”期间分别 ...
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，不得积存。(二)饮用水：供应港区和船舶的饮用水，必须符合《国家生活饮用水卫生标准》。(三)港区内排放的废水合格率达80％以上。(四)候船厅(室 ％。(二)防止食物中毒：1.预防措施落实，定期填报食物中毒报告表；2.严格遵守食品卫生“五·四”制；3.港、船集体性食物中毒年发病率为零。(三)防止食物装卸 ...
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管理，推行HACCP认证。严格按有关要求，规范本市餐饮企业和集体用餐单位的食品卫生监督量化分级管理。制定并推行本市餐饮企业HACCP管理要求，加强对原料采购 动态监测，保留所有记录，建立完整的数据库。一旦发现阳性样本，立即启动突发食品安全事件应急预案，及时处理兴奋剂检出事件。牵头单位：市农委、市农业局 ...
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性污染源，不得有昆虫大量孳生的潜在场所。第七条 生产过程中应具有相应卫生安全设施，可能产生有害气体、粉尘、噪声和污水污染源的生产场所必须单独设置， 二条 采购的原材料必须符合有关标准和规定。进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督检验机构出具的卫生证明。生产复合食品添加剂的各种原料，采购时应向供货方索取该 ...
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