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酒店对外承包如何规避风险？

改造成了一个三星级宾馆。现在想对外承包。考虑了3个办法。 1、将租赁合同转租给第三人。（这样第三人必须自行注册酒店进行管理，且无法取得三星级资质。三点提出疑问，我的目的是规避法律风险，在按第三条承包出去后，承包人在经营过程中违法经营，或者出现类似食物中毒之类的恶性事件，总公司是否需要承担责任？谢谢 ...

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