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餐饮服务食品安全
操作
规范
安全管理制度,明确食品安全责任,落实
岗位
责任制
。食品安全管理制度主要包括:从业
人员
健康管理制度和培训管理制度,加工经营场所及设施
设备
清洁、消毒和维修保养制度,
人员
洗手消毒方法》(见附件5)。 (三)接触直接入口食品的
操作
人员
,有下列情形之一的,应洗手并消毒: 1.处理食物前; 2.使用卫生间后 ...
//www.110.com/fagui/law_385685.html-
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国家食品药品监督管理局办公室关于开展2010年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作的通...
管理制度和
岗位
责任制
。 制度健全得2分;缺一项得1分;缺两项得零分
人员
(2分) 配备专职/兼职食品安全管理
人员
。 符合条件得2分
设备
(4 分) 设置专用拖把等清洁工具、用具的清洗水池,且其位置不得污染食品及其加工
操作
过程。 设置齐全得1分;位置妥当得1分 卫生间* (2分) 卫生间设置符合规范 ...
//www.110.com/fagui/law_377302.html-
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