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安全管理制度,明确食品安全责任,落实岗位责任制。食品安全管理制度主要包括:从业人员健康管理制度和培训管理制度,加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度, 人员洗手消毒方法》(见附件5)。 (三)接触直接入口食品的操作人员,有下列情形之一的,应洗手并消毒: 1.处理食物前; 2.使用卫生间后 ...
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管理制度和岗位责任制。 制度健全得2分;缺一项得1分;缺两项得零分 人员 (2分) 配备专职/兼职食品安全管理人员。 符合条件得2分 设备 (4 分) 设置专用拖把等清洁工具、用具的清洗水池,且其位置不得污染食品及其加工操作过程。 设置齐全得1分;位置妥当得1分 卫生间* (2分) 卫生间设置符合规范 ...
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