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,实行伙食分项核算。饭堂内张挂伙食管理制度、炊管人员职责和先进食堂评比条件;设置经济民主栏,栏内有食谱、食物定量标准、伙食帐目公布表,以及就餐人员意见簿、 食堂保持清洁,有防蝇措施和流水洗手条件。新建、改建厨房应当符合生进熟出操作流程布局要求。厨具定位摆放整齐,用后洗净。食具用后流水冲洗并定期消毒。 ...
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