。冷冻温度必须低于-18℃，冷藏温度必须保持在0-10℃。 七、加强粗加工卫生管理，把好食品筛选第一关(一)食堂应设有专用初(粗)加工场地，清洗池做到荤、 消毒与未消毒的餐具不能混放。 十一、注意保持室内外环境卫生清洁，建立环境卫生管理制度(一)厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。废弃物盛放 ...
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卫生的薄弱环节，完善各项规章制度，强化节前和节后的食品卫生管理和监督工作，坚决遏制群体性食物中毒事故的发生。这次检查，主要领导要亲自抓，分管领导具体抓， 卫生设施、原料来源、加工环节、从业人员卫生状况以及卫生安全制度的落实情况，对存在较大食品卫生安全隐患的饮食单位，要立即停业整顿，直至国庆节后经检查 ...
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管理指南》，关键项目有一项不合格，或者得分率达不到60%的，不予发放卫生许可证，已经发放的要责令限期整改。三是积极引进危害分析关键控制点技术(HACCP)， 健康状况等方面加大监管力度，从执行卫生管理制度与食品采购索证、购销台帐制度，到从业人员卫生知识与操作要领、食品污染预防控制等方面加强培训指导。三 ...
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和食堂经营的，必须具备以下条件：(一)具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；(二)具有符合卫生条件和要求的加工经营场所、清洗、消毒 ，提请有关主管部门督促整改。学校食堂、建筑工地食堂经限期整改仍达不到卫生许可证发放条件的，经教育、建设主管部门同意，可以适当延长整改期限，达到发放 ...
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必要性和重要性的认识建国以来，食品卫生许可制度是食品卫生法制管理的一项基本制度。食品卫生许可是建立在严格遵循食品卫生管理的科学规律和危险性评估基础 495号文的要求加强领导，把饮用水安全监督监测工作纳入议事日程，进一步明确饮用水卫生安全保障目标、任务和政策措施，建立健全责任制，加强监管，加大执法力度， ...
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、突出重点。旅游景点餐饮卫生专项检查的重点为：卫生许可证合法情况；卫生管理制度和执行情况；从业人员知识培训和实施效果情况；食品原料及其来源情况；有毒有害物 确保专项检查活动取得实效。 三、加强宣传。各地要将本次专项检查活动作为体现卫生执法监督工作力度的一次重要行动，要主动与新闻单位联系，争取支持，形成 ...
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知识培训；(二)制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；(三)检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合 清洗消毒水池是否与其他用途水池混用 消毒后餐具是否贮存在清洁专用保洁柜内个人卫生 从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员是否规范佩戴口罩 从业人员 ...
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消毒的应定时测量有效消毒浓度。(四)消毒后餐具应符合GBl4934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。(五)不得重复使用一次性餐饮具。(六)已消毒和未消毒的餐用具 知识培训；(二)制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；(三)检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合 ...
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过程中控制污染的条件和措施；(四)从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；(五)省级卫生行政部门规定的其他条件。第十四条申请从事餐饮业和食堂经营的，必须具备以下条件：(一)具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；(二)具有符合卫生条件和要求的加工经营场所、清洗、消毒等 ...
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许可的，应提交下列材料(原件1份，复印件4份)：(一)申请表；(二)省级卫生行政部门初审意见(国产)；(三)工艺名称、流程和技术参数；(四)应用该工艺生产和 职责是：(一)组织本单位从业人员的卫生法律和卫生知识培训；(二)拟定本单位的食品卫生管理制度，并对管理制度的执行情况进行日常督促检查；(三)每日 ...
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