的临时性，民间厨师的流动性及其食品加工经营的特殊性，一直处于卫生监管的盲区。近年来自办酒席食物中毒事件时有发生，应引起高度重视。如上海统计，2004年上海市农村自办 卫生要求，进货渠道是否正规，制作人员经没经过正规培训，操作是否规范，参加健康体检与否，有无不能从事食品加工制作的疾病等等，总管概不过问， ...
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