事故报告呈明显上升趋势，主要原因是误食毒蘑菇、误食亚硝酸盐、生熟食品交叉污染、加工储存不当等。夏季是食物中毒高发季节，为预防食物中毒发生，现公告如下：一、养成 混用加工工具和容器；凉菜应由专人在专间加工制作，使用专用工具、容器和冷藏设备，并认真消毒；正确烹调加工，菜豆等食物要加热煮透；餐饮具要及时清洗 ...
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加工小作坊是指具有营业执照、卫生许可证和固定生产场所，以手工制作为主或者有少量简单的生产加工工具和简易生产设施，直接销售给本村、本街区(社区)消费者的 加工假冒伪劣食品，不掺杂掺假、以假充真、以次充好，不以非食品原料、发霉变质原料加工食品，不滥用食品添加剂、不伪造食品标识、标注虚假生产日期，严格按标准 ...
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产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的肉制品包括所有以动物肉类为原料加工制作的包装肉类加工产品。肉制品的申证单元为4个：腌腊肉制品；酱卤肉制品；熏 并便于卫生管理，便于清洁、清理、消毒。企业应当设有原材料库房、成品仓库、罐头加工车间、罐头包装车间。另外，根据原料的特殊贮藏要求，企业应当具备冷库、保 ...
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本办法。第三条本办法所称的义齿加工是指义齿加工企业根据医疗机构提供的患者牙模，经过烤瓷修复设计、工艺制作，最终为患者提供人工口腔器官烤瓷修复体 、专职检验人员应具有中专以上相关专业学历或相关专业中级以上职称，并具有3年以上义齿加工实际操作经验；（四）技术工人应当按规定经过理论和实际操作专业培训。第六条 ...
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加工企业基本消除滥用添加剂的违法行为。4.严查用非食品原料加工制作食品行为。重点落实“十查十找”任务，检查米(面)、食用油、酱油、醋、米粉(线)、 (含托幼园所)食堂、餐饮单位(包括各类宾馆、饭馆、酒楼、饮食店等)、食品加工、经营以及食品添加剂生产经营企业进行监督检查。积极推行量化分级管理制度。加强 ...
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；(五)食品及食品原料来源的合法性、真实性、产品卫生质量检验合格情况；(六)生活饮用水和食品加工用水的卫生检测合格证明；(七)拟订的就餐食谱；(八)食品专用常温、冷藏、密封运输车辆情况；(九)对加工制作的冷荤食品、食品工用具等进行微生物检测。第十三条 重大活动期间，卫生行政部门对接待 ...
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禁止经营的食品★ 3 36.是否符合索证索票、查验记录要求 3 37.贮存是否符合要求 2 38.是否开展定期检查与清理 2 六、加工制作 （10分） 39.粗加工与切配是否符合要求 1 40.烹饪过程是否符合要求 1 41.备餐及供餐是否符合要求 1 42.凉菜 ...
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底料、自制饮料、自制调味料中原料的生产单位、采购单位、配制比例、用于加工制作的食品品种（用途）等情况，以及使用的含有人工色素的食品添加剂和食品 厂房、车间行为的全面排查，如发现生产“瘦肉精”或国家公布的“严禁用于食品和饲料加工”的物质，应立即移交相关部门。要加强对保健食品委托生产行为的检查，重点检查 ...
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食堂的建筑工地，应当要求其提供符合规定的用房、科学合理的流程布局，配备加工制作和消毒等设施设备，健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员和取得健康 食堂关键环节的控制和监管，加强厨房设施、设备的检查；要针对建筑工地食堂加工制作的重点食品品种进行抽样检验，及时了解食品安全状况，认真解决存在的突出问题 ...
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。第十二条饮食食品生产经营人员必须保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽上岗。加工熟食品前必须洗手、消毒，制售食品时不得吸烟。第十三条饮食食品生产经营场所 添加剂的食品；(五)掺杂使假的食品；(六)使用未经兽医卫生检验和检验不合格的肉类加工制作的食品；(七)用未经消毒、灭菌的生水制成的饮料和食用冰块；(八) ...
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