自我管理、自我规范等工作。 第二章 市场经营管理规范第七条 市场的基础设施符合以下要求：（一）有两个以上进出口通道；采光、通风良好；四周墙体立面及天花板干净、洁白。（二）场内通道两侧有排水明沟(15cm×15cm)（也可加栅栏盖板），沟道平整，无堵塞回流现象，污水应接入污水管网；明沟与暗沟（主排水沟 ...
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用不透水的建筑材料构成，便于洗刷；地面有一定坡度，跨度大的地板应辅设金属地漏，下水道畅通，出水口处应安装防鼠设施，墙壁应砌有2米以上白瓷砖墙裙，天花板平滑；有专用冷拼间，且内设熟食品专用冷藏柜、定时用紫外线灯消毒空气和用具，设有传菜口，有防蝇、防尘、防鼠设施，禁止非直接入口食品入内；内设水池。2． ...
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设施设备的使用方法，可采用图解、文字等方式说明。(三)不得擅自停用卫生间，如遇装修、维修等情况，应及时明示。 第九条卫生管理。(一)清洁程度。1.地面、墙壁、天花板、门窗、隔断板等保持整洁，无污迹。2.厕位、便器清洁，无粪迹、尿垢、污物，无明显异味。3.照明灯具、标识、洗手器具、面镜、烘手机、冲 ...
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