是保持清真饮食习俗的少数民族人员。(二)从业人员中保持清真饮食习俗的少数民族人员占员工总数的比例：10人以下(包括10人)的，应为50％以上；10人以上 ，认真查处清真食品生产、经营活动中的违法行为。在管理工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊，或者利用工作之便索取财物的，由其上级主管部门对有关责任人给予 ...
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指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。 第七条 本规范中“应”的要求是必须执行;“不得”的要求是禁止 各工序、各岗位人员的要求及职责。 （四）餐饮服务提供者应教育培训员工严格按照加工操作规程进行操作，确保符合食品安全要求。 第二十条 采购验收要求 （ ...
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