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厅面检查工作细则
内无污渍,不涂指甲油。21.空调出风口干净清洁,无灰尘。22.吧柜、
酒
架
、样品陈列柜清洁完好,无灰尘、污渍。23.餐车、酒水车清洁完好,车轮转向灵活, 规范清晰。8.按规范摆台,台面物品摆放齐全,桌椅排列整齐。9.检查点菜单、
酒
单、收银夹是否准备妥当。10.开餐时间站立服务,站姿端正,符合规范要求。 ...
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餐饮服务员基本准则
:筷
架
位于骨盘右上方约45度,筷架上近骨盘一侧放长柄汤匙,外侧放筷子,筷子在筷
架
位.置约2/5处。筷尾距桌边一指(1.5厘米),以筷袋为准。(12) 。(目的,擦去污迹)。用左手持着冰桶内酒瓶的颈部(目的:固定)。把开塞的
酒
钻垂直地钻入瓶塞中,直至其弯曲部分可将瓶塞拔出为止。注意不能将瓶塞钻透,避免木 ...
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