力度，保证酒店出、入库食品卫生安全，保障公众健康，根据相关法律、法规，结合部门实际，特制定本规定。 第一章总则第一条成立餐饮部食品卫生日常检查领导小组，由餐饮部 加工食品必须烧熟煮透，，加工后的熟食制品必须按照《食品卫生法》规定与半成品分开存放，防止交叉污染。第十条用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、 ...

组成。四、公司依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品生产许可证等经营食品的相关证件，其食品经营范围与环境应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。五、食品生产 的清洁工作。十一、按规定做好食品留样工作。健全食品追溯制度，确保食品安全。十二、严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作，每年一次送员工 ...

病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。（三）从业人员健康档案。 二、从业人员培训：新参加工作及临时参加 口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。（五）个人衣物及私人物品不得带入食品处理区 ...

卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。 4．个人卫生 卫生。（2）掌握必要的卫生知识。（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。 5．食品卫生管理标准参见《_______________》。 6．物品及设备 ...

于续。合格后方可使用。8．食堂必须办理食品卫生许可证，炊具经常洗刷，生熟食品分开存放，食物保管无腐烂变质，炊事人员必须办理健康证。9．楼内清理的垃圾，要用 ，贮存等场所及必要的上、下水等卫生设施。要做到防尘、防蝇，与污染源应保持一定的距离，并保持内外环境的整洁。（一）食品卫生1．采购运输（1）采购外地 ...

于续。合格后方可使用。8．食堂必须办理食品卫生许可证，炊具经常洗刷，生熟食品分开存放，食物保管无腐烂变质，炊事人员必须办理健康证。9．楼内清理的垃圾，要用 ，贮存等场所及必要的上、下水等卫生设施。要做到防尘、防蝇，与污染源应保持一定的距离，并保持内外环境的整洁。〈一〉食品卫生1．采购运输（1）采购外地 ...

员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。 第二章 餐厅管理第三条 内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广大员工 卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有健康证与上岗证。4．负责货源采购、送配点的 ...

。9．从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。10．从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。六、库房管理规定1．无关人员不准进入库房， 和完善餐厅管理的各项规章制度及管理考核的措施标准。4．全面负责餐厅的食品卫生及工作间卫生的管理监督。5．负责餐厅的安全工作的管理监督。6．负责伙食调剂 ...

。9．从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。10．从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。 六、库房管理规定1．无关人员不准进入库房 和完善餐厅管理的各项规章制度及管理考核的措施标准。4．全面负责餐厅的食品卫生及工作间卫生的管理监督。5．负责餐厅的安全工作的管理监督。6．负责伙食调剂 ...

、营养搭配、服务水平及食品卫生、环境卫生等方面进行监督，并有权要求乙方及时整改。 3．甲方应协助乙方维持就餐秩序，并加强就餐员工的素质教育与训练。 4．员工 违者按甲方的《厂纪厂规》处理。 6．餐厅工作人员一律凭“健康证”上岗，并每半年统一体检一次，无健康证一律不得上岗。 7．乙方必须提前一周将菜单给 ...